东区新晋超有范日式居酒屋

东区新晋超有范儿日式居酒屋

电影《非诚勿扰》里，葛优饰演的秦奋和好友邬桑满心欢喜地掀开一家“四姐妹居酒屋”的光艳门帘，尴尬地落座、滑稽搞笑喝酒开心，那是日本阿寒湖边的一条小街上的居酒屋，这样的居酒屋，在日本无论繁华的东京，还是偏远的小镇，无处不在。日剧主角们经常在开心的时候，或者烦闷的时候，都熟门熟路地掀开两页绘画的布帘，钻入一间外部灯光昏黄不起眼的小店，坐在吧台前，喝点小酒，洒两行泪或哈哈一笑，平生恩仇可解的样子。多够味。以至于二十啷当岁第一次特别喜欢一个人但是感情不顺利的时候，我也想揣着攒仨月的零花钱，找到这样一个安静的街角，掀开门帘钻进去，说，来壶酒来碗面烧鸟来一套。然而最后我还是进兰州拉面馆。不是我特别抠逼，是当时整座城找不到那样的门帘，找不到一家居酒屋。能喝酒的只有酒吧，闹腾。

郑州人，当年对日料的印象，是星级酒店里的高大上，或自助餐的一部分，而不是日剧里居酒屋这样充满晨昏烟火气，上班族也好，灰姑娘也罢，可以在伤感时去独自喝一杯的地方。然而如今随着郑县逐渐变身郑姆斯特丹（洋气了），尤其是东区围绕绿城百合那圈儿，日料也好，居酒屋也罢，越来越多。下周一就开始正式营业的崎霖，就定位于正宗的日式居酒屋。试营业期间，总有人问有没有刺身，其实就日本的居酒屋而言，是以喝酒为主，喝美了吃个主食，很少有刺身的，为了迎合郑州人的口味，店里也增加了两款刺身，都是每天新鲜购买的三文鱼和带子，并没有其他种类。但是酒绝对是崎霖的重头戏，清酒不必说，烧酒也有多款，更有着十几款的精酿啤酒。

餐食遵从“小而精致”的原则，其实种类也不少，有一道筑前煮，用鸡肉浓郁地炖煮后，汤汁用来煨黄豆，黄豆才是主角，浓香四溢十分好味。三文鱼波奇的味道加上调味和芝麻海苔的陪伴，在我尝来也胜过刺身几分。寿喜锅是居酒屋里的“大餐”了，崎霖的寿喜锅用原汁原味的做法，甜肉类可以选用上脑和肉眼，都选用和牛，肉本身是白水煮就会好吃的味道。将肉片在沸腾的锅子中甜酱油的汤汁里涮熟，沾取的蘸料厉害了，是一只生鸡蛋，食客自己打碎沾取食用。不惯寿喜锅吃法的，也可以选用相扑锅，相扑锅是调味好的火锅，也可以选辣味。主食方面有烤饭团和亲子饭，饭团有紫苏、海苔口味，每种口味都以保留米饭本身的香味为主，辅料散发淡淡的香味，增加米饭的口感，很符合日本人清淡饮食的原则。

环境：店内日式氛围浓厚，餐厅格局小而精致，内设榻榻米房间。

交通：郑东新区众意西路与农业东路交叉口向东50路北

综合：餐厅以清酒和精酿啤酒为主，搭配一些日本特色料理，日本料理的口感和味道基本还原到当地，每道料理的选材十分新鲜，牛肉的选择进口且新鲜，搭配日本地道清酒或者各国品种精酿啤酒，别有一盘风味。营业时间：17：30~凌晨1：00 （中午不营业） 电话：0371-63688876